鹿肉料理店を10年間経営し、長期での資産の最大化を目指します。長期的視点、全体最適化、競争と協調のバランス、資源の持続的利用、コミュニケーションについて学びます。
ゲームの世界の背景
ここは、東北地方のとある街。（仮にＩ市とします）
もともと鹿が多いところだった。乱獲で絶滅の危機に瀕した時期もあったが、最近は保護政策のおかげで、かなり個体数も増えてきた。
鹿の生息地は、牡鹿半島（架空の場所）と、桃生（しつこいようですが架空の場所です）と呼ばれる地域。しかし、最近は数が増えすぎて、自然の餌がたりなくなり、近隣の田畑への被害が深刻となってきた。
そこでＩ市は、鹿猟を解禁。あわせて鹿肉をジビエ料理として、地元のプロモーションに役立てることを計画。街に3件の鹿肉料理店がオープンすることとなった。
Ｉ市の鹿に関する情報
牡鹿地区に約500頭（ＭＡＸ）
桃生地区に約500頭（ＭＡＸ）
上記の数以上には、増えることができない（餌である木の芽が足りない）
MAX数の7割くらいが適正といわれる（年1.5割～2割増える）
4割を下回ると個体数維持が難しくなる。（牡鹿と女鹿の出会いの機会が減るため）
1割を切ると絶滅へ
鹿肉料理店ゲーム概要
チーム内で議論し、その年に雇うハンターとシェフの数を決め、ファシリテーターに報告します。
ファシリテーターは、チームごとの累積年利益を期末に発表します。それを10年（10回）続けます。
累積赤字が2年続いたお店は倒産。
制約条件
鹿狩猟者（ハンター） 一人あたりの年間最大狩猟数20頭。経費月30,000円（年360,000円）
鹿一頭から50人前の料理がつくれます。
客単価 3,000円
シェフ 一人年間で1000食 人件費月150,000円（年1,800,000円）
そのほかの経費はなし
ゲームファイル（エクセルファイル）
ゲーマシート
